Fruits rouges et fruits mûrs

Cerise noire · Pêche · Mangue

Le fruit, juste avant qu'il ne soit trop mûr.

Un fruit vert ne sent rien. C'est en mûrissant qu'il s'ouvre, et juste avant de tourner qu'il sent le plus fort. Toute la famille tient dans ce moment-là : assez de sucre pour être gourmand, assez d'acidité pour ne pas être lourd.